高标准造就高品质，百草味公布质量安全问题零容忍新公式

云栖网：随着消费水平攀升，休闲食品获得快速发展。数据显示，我国休闲食品行业年产值由2010年的4014亿元增长至2017年的9191亿元，年均复合增长率达12.56%，且预计2020年达到万亿市场。与此同时，中国消费者对食品安全问题及休闲食品品质的关注度越来越高。

为更好满足消费需求，狠抓产品质量与健康，百草味于近日隆重举行主题为“聚焦品质，共享未来”的质量管理大会，200多家来自全国的供应商负责人及代表参加了此次会议，共同探讨了百草味产品品质与标准的打造，以及就中国食品质量与安全的标准化、长远化发展达成共识，以实现共赢。

据了解，这也是百草味第二次举办专门针对上游合作伙伴的专题大会，而接下来，品质健康生产、生态供应链的打造将成为他们瞄准万亿市场的发展目标。

100－1=0，百草味以高标准造就高品质

“百草味坚持以让更多的人吃上健康放心的食品为企业使命，产品的质量是我们的生命线，也是确保我们长远发展的基本保障。产品最终的去处是消费者，作为产品的提供者和生产者，不管哪个参与环节也要严格化、标准化，一起严守品质大关，确保消费者、供应商以及我们品牌商共同受益，最终赢得长久的发展”。

在质量大会上，百草味CEO王强向合作伙伴传递了百草味在严守质量大关上的决心，同时也强调了作为百草味产业链上游，供应商合作伙伴在整个产业和生态中的重要。

据了解，由于历史遗留问题和整个产业发展的现状所困，休闲零食的上游产业发展相对比较零散，标准化和规范化还有很大提升空间，食品行业发展整体呈现出创新不足、经营粗放、模式单一、系统响应能力薄弱、用户思维不足等一系列发展问题。

据行业统计数据显示，2017年中国食品类全年抽检共25212批次，涵盖32类食品类型，其中不合格批次占比0.96%，最突出的质量问题集中于菌落总数超标、过氧化值超标、大肠菌群超标等。

针对上述行业痛点，百草味选择了高标准打入，以成就高品质。

据百草味品控负责人芥末（百草味公司内花名）介绍，在食品质量和安全方面，百草味坚持100－1=0的公式，对食品质量和安全问题零容忍。针对上面提到的行业质量状况，百草味采用了部分甚至比国家标准更加严格的标准进行质量管理，在品控方面执行全流程的供应商管理、过程管理及出厂管理。

在监督供应商进行证照管理、来料管理、溯源管理、仓储管理的同时，还建立了一系列操作规范制度，并且帮助和扶持供应商建立自己的认证检测实验室，通过自检以及第三方认证的力量，保证产品质量和食品安全。

加强食品质量管理，共同成长共享未来

食品质量管理牵一发而动全身，为了强化合作伙伴对品质的深刻理解，百草味还请来了专门从事食品质量管理、除虫害以及食品加工与贮藏、第三方专业检测机构等方面专家，为所有的参与者分享了各个专业维度的标准和内容分享，特别强调了相关生产链条整个环节中应该注意的事项及防治措施。

在场供应商纷纷对技术问题进行拍照和笔记，在会议之外，也围在专家身边进行技术咨询。同时，此次交流大会还设置了互动交流环节，记者在现场发现，不少企业主针对品控系统的搭建，质量体系认证等关键问题较为关心。

来自温州的泰顺牛才子食品有限公司也是此次参会的企业之一。据了解，作为百草味的战略供应商，该企业为百草味提供多个牛肉产品。牛才子的负责人胡先生告诉记者，从百草味2010年转型电商开始，牛才子就与百草味合作，8年来，在百草味的品质管理与支持下，牛才子从十几个人、几百平方的小作坊，发展到了300人、占地3万平米的大型企业。并且，随着企业规模扩大，他们进一步购置了先进的生产设备和检测设备，并且完成了迁址等战略性发展。

记者了解到，参会的企业来自全国20个省市地区，包含海鲜肉类、坚果果干等全品类产品的200多家供应商，不同于2017年举办的供应商大会，此次大会专门针对上游合作伙伴的质量品控专题大会，除了一些已经有一定发展规模的企业外，还有一些发展起步，初步合作的小型合作伙伴。

据百草味相关负责人介绍，这也是百草味举办质量交流大会的目的所在，“就是包容和欢迎所有的合作伙伴，通过更多的接触，交流，了解以及学习，实现共同成长”。

大会中，记者还就百草味严格的质量管理体系和标准发表了他们的看法，尽管不少供应商表示百草味的标准高、要求严格，但同时，也愿意以高标准谋求更大的发展。

几位百草味供应商负责人称，“百草味的质量管理是最严格的，相信主要因为这一点，百草味能在7年时间里销售额增长超过174倍，实现了快速增长，同时，也是因为这一点，他们迅速聚拢起一批有强烈同步发展意愿，具有强大发展内驱力的企业，最终实现了共赢。

根据百草味方面透露，接下来，针对万亿市场规模，百草味将继续以产品为中心，并围绕品质健康生产、生态供应链的打造，谋求更长远的发展，让更多人吃上放心健康的食品。